中国人「日本のフライドチキンと韓国のフライドチキンの違いって何?」

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  • コメント:32件
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日本のフライドチキンと韓国のフライドチキンの違いって何?

昨日韓国式のチキン屋さんで、フライドチキンを食べてきた。
韓国式のフライドチキンは、日本式のフライドチキンより大きかった。
だがサイズ以外の味の違いや調理方法の違いがわからない。
味は似ているような気がするんだが。





 



1. 名無しの中国人
日本のフライドチキンは、一口サイズにカットされた鶏もも肉が一般的だ。
りんごジュース+卵+コーンスターチ+レモンでマリネする。
私はそれにバターも塗る。
一晩マリネして、衣をつけて揚げる。
中はジューシーな鶏肉で、皮は香ばしく、肉の香りもすばらしい。
韓国のフライドチキンの特徴は、ディッピングソースにある。
揚げた後、用意したタレをかけ、揚げた鶏肉に白ごまをまぶしている。
鶏の皮にタレがしみ込み、白ゴマがとても香ばしい。
ソースと鶏の皮が引き立つ。
個人的には、日本式のからあげはご飯と一緒に食べるのが好きなんだが、韓国式のフライドチキンはそれだけで食べるのがいいと思う。



2. 名無しの中国人
日本式のフライドチキン、から揚げは、鶏肉を骨なしで揚げたもので、通常1人前、ご飯とセットで提供される。
韓国式は鶏の骨ありで、通常、鶏の半分か1羽を使い切り、メインディッシュなしで食べることができる。



3. 名無しの中国人
韓国のフライドチキンと日本のフライドチキンの違いはもちろん大きいのだが、この質問自体がある種の誤解を生んでいることもあると思う。
違いその1:日本の食文化におけるフライドチキンは非常にニッチな料理であり、非主流と表現することができる。韓国の食文化におけるフライドチキンは非常に人気のある料理であり、中国では近年、ホットと表現することができる。
違いその2:韓国のフライドチキンは、一般的に骨と手羽先、鶏の足などであり、日本のフライドチキンは、一般的に骨なしでもも肉や胸肉が一般的。
違いその3:韓国のフライドチキンのソースは、様々な味を作るために、より豊かである。日本のフライドチキンのソースは比較的単一であり、味もパターンが少ない。 つまり、フライドチキンの分野では、過去にはアメリカのフライドチキンがリードし、近年は韓国のフライドチキンが台頭し、中国や日本のフライドチキンはそれほど発展しなかったということだ。



4. 名無しの中国人
日本にもフライドチキンはあるけど、一般的に日本のフライドチキンと言えば唐揚げだな。
唐揚げ丼は、多くの大学で最も人気があるメニューだよ。
決してニッチではない。
もちろんクリスマスにはフライドチキンも食べる。



5. 名無しの中国人
韓国人も寿司を食べるが、日本ほど重要視していない。
フライドチキンも同様って感じだ。



6. 名無しの中国人
フライドチキンは日本ではニッチな存在なのか?
日本人がお弁当に持ってくるおかずで、玉子以外によく見かけるのは、鶏の唐揚げなんだが。



7. 名無しの中国人
日本の留学生が言うには、日本では唐揚げがどこにでもあり、弁当の10品中8品は唐揚げが入っているらしいな。



8. 名無しの中国人
韓国では骨なしフライドチキンもよく食べられている。
注文時に骨付きと骨なしを選ぶことができるんだ。
でも、韓国人は骨付きが好きなのは事実だよ。



9. 名無しの中国人
和食では基本的に鶏の唐揚げは欠かせないメニューだぞ。



10. 名無しの中国人
実際、韓国風のフライドチキンは特に目立った調理法はないんだよな。
ちなみに私が海外で見た韓国料理店は本当にいわゆる韓国風フライドチキンを誇っておらず、総じて中国で売られているフライドチキンと大きく区別できるものではないと思うし、鶏肉を漬け込まない方式はアメリカのフライドチキンと同じだと思う。
しかし、フライドチキンをコーティングするためのソースは、韓国料理の特徴かな。



11. 名無しの中国人
日本のフライドチキン、いわゆる唐揚げは、それほど珍しいものではなく、ごく一般的な料理の一つだ。
チキンカツとかではなく、骨なし鶏もも肉が一般的な材料となる。



12. 名無しの中国人
日本で使われる漬けだれは、みりん、酒、醤油の三種の神器で、温度を変えて二度揚げする場合がほとんどだ。



13. 名無しの中国人
フライドチキンは世界中の人が好きだと思うんだが、子どもの頃、KFCが嫌いだったという人はいないのではないか。



14. 名無しの中国人
韓国のフライドチキンと中国のフライドチキンは比較的似ているけど、日本のフライドチキンと中国のフライドチキンは結構違うんだよな。



15. 名無しの中国人
日本人は想像以上にフライドチキンやトンカツが好きな奴らだぞ。



16. 名無しの中国人
フライドチキン(唐揚げ)は日本の国民食のひとつだよ。
寿司や刺身以上に食べられてるんじゃないかな。



17. 名無しの中国人
日本では和食だろうが中国料理だろうが洋食だろうが必ず唐揚げが用意されているよな・・・







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コメント一覧

377415通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
>日本のフライドチキンのソースは比較的単一であり、味もパターンが少ない
よくもまぁこんな無知を基礎知識のように堂々と語れるもんだ
唐揚げは日本でも多くの調理法やソースがある
言わば、中国でラーメンを食ったらどこで食っても同じ味しかしない
なんて言ってるような物
377416通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
韓国のチキンはパリっとしてるね
今まで食べた限りでは日本のものよりもパリッとしている感じ
377417- ▼このコメントへ返信
そもそもフライドチキンとして食べてない。
唐揚げは別物でありより美味しい。
377418通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
人の食べ物と、Gのエサ。
377419通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
珍しく中国人も間違いだらけじゃん
韓国の料理は調味料の味で全てがB級グルメ
377420通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
『美味しんぼ』でフライドチキンと唐揚げの違いを語ってる回があったはずだけど、肝心の内容を思い出せない。
377421通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
カラアゲは基本ソースなしで
韓国チキンはソースありだろ
377422通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
日本のフライドチキン(KFC)と中韓のそれを比べるべき。
唐揚げはまた別物で、ここにあるように「醬油,味醂、酒」につける。
これは本来は竜田揚げと呼ばれるもので、それを唐揚げと呼ぶようになった。
韓国料理の場合、あらゆるものが大腸菌まみれなので、大腸菌味が好きな人におすすめ。
377423通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
中国では揚げた肉はすべてフライドチキンと言う事なのか?
中華料理の唐揚げもフライドチキン?
日本はからあげとフライドチキンは別物で考えている
377424通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
唐揚げって言葉からもわかるように日本の唐揚げは中国経由
韓国のはフライドチキンでアメリカ経由
377425通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
※1
彼らからすれば2つの理由で正しいよ
1.日本ではフライドチキン・唐揚・竜田揚は区別されるけど、日本語で検索できなければ彼らにはわかりようがない。
2.中国のフライドチキン、大雑把に鳥類を揚げる料理は凄まじく多い
377426通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
鶏の竜田揚げだろ
377428通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
とにかくご飯ですw
377430通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
※10
いや、韓国でチキンと今言っている物も
2000年の頃は韓国風チキンといって
インドのタンドリーチキンをほぼパクった物だったんだよ
それがいつの間にか「韓国風」を取ってしまい
ただチキンと言うようになった
おそらく今は韓国式カレーだの韓国風トンカツだのいって
日本の多くの料理をパクっているが、いずれこの
韓国式とか韓国風を取り除いてしまうのだろうね
そして起源主張まで始めて「日本が韓国のトンカツをパクった」
とか言い出すよ?
377431通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
ユーリンチーも旨いよね
ところで中国人は「唐揚げ」の語源を知ってて言ってるんだろうか?
377432通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
ウチの近場に唐揚げ専門店ができたが、基本のから揚げだけでも
9種類あるうえに選べるソースは7種類あるからね
唐揚げなんてどんな風にでも味付けができるしソースもいくらでも作れる
377433通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
最近、唐揚げ専門店が増えたけど、個人的には美味いと思わないんだよね。コンビニの例えばファミチキも好みでは無い。金賞を受賞した専門店に行っても、自分の母親の作った唐揚げには負ける。多分ニンニクが不味くしてると思う。自分の母親はニンニクは使用していなかった。
377434通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
土人が初めて乗ったエスカレーターの体験談を
田舎で自慢している話に感じるなw
377436通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
昔、中華風唐揚げも脂ぎっていたが美味かった覚え。今はあまり食べないが韓国風もそれに近いとは聞いた。
日本風唐揚げ、実は結構難しい。当たり外れがある。竜田揚げなら、さっくり感が出やすいから外れは少ない。
洋風はケンタッキーしか知らないが、カーネルサンダースのレシピをまともに再現させてるのは日本だけだったからな。今はどうか知らないが、日本で食べるのは正解。竜田ベースもあるしね。

韓国風が流行ってるってのは一部マスコミの誘導にすぎないよ。中国のに近いと美味しいんだけど油が強いからね
377437通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
>>10
日本の唐揚げの歴史はちょっと紆余曲折あって、現在の日本の唐揚げは中国のものとは別物になってるらしいよ。
最初は、中国料理から来てるらしいんだけど、西洋の天ぷらが入った頃にまた変化してる。
日本の唐揚げも起源は中国で良いと思うけど、ラーメン、餃子と一緒で中国人からしたら日式なんだろうね。

流石、中国人は味覚の方は妥協なく別物としてるところはいつも感心する。
377438通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
初めからタレがメインってw
それで韓国風とか頭いかれてんか
だもそれを世界で1番受け入れて喜んでる日本人
こりぁ駄目だ
377439通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
※21
受け入れてたっけ?韓国のチキンチェーンが日本進出してきて、最初はマスコミが持ちあげて客入るが、すぐに客はna
れて撤退か縮小してる印象しかないんだが
まあヤンニョムチキンだけはそれなりに一般化してるくらいじゃね?
377440通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
ソースが酢豚みたいにベタベタなのに手で持つ神経がわからん
377441通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
韓国のかき氷屋とチキン屋はこの2年何度も日本で開業
破滅して撤退した
羽田空港や銀座の一等地でチキン屋なんてだすなよと
377442通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
今度はフライドチキンや唐揚げの起源を主張し始める準備か?
377443- ▼このコメントへ返信
韓国のタレに絡めたチキンはアメリカンチャイニーズのパクりだと思うよ
ヤンニョムチキンは昔アメリカにいたとき中華レストランで食べたチキンにそっくりだし、その頃の韓国レストランのメニューにはフライドチキンなんか存在しなかった
377444通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
※14
つまり、半島のはインチキンw
377445通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
2〜3年前にイオンのお惣菜コーナーでヤンニョムチキンを買ったことがあるけど
タレの味の雑味がすごかった。言い換えると「うっすら生ゴミ臭」「埃臭い味」という感じ
夫が辛いもの好きだから調味料として韓国風も揃えたいんだけど、この件で躊躇してる。
377447通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
※15
本物のユーリンチーは皮と内臓を取り除いた1羽丸ごとの鶏肉を吊り下げて
熱々の油を繰り返し繰り返し振りかけて調理するものだね
日本人が想像する大きな唐揚げとは全く別の料理
377454通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
学生や若いサラリーマンが集まって利用するような居酒屋チェーンとかで3000円程度の安い2時間飲み放題付きコース頼むと、大抵とりの唐揚げか竜田揚げとフライトポテトがメイン
若い頃は飲んで騒いでそれで十分だったけど、さすがに年経ると揚げ物で酒が飲めなくなり、揚げ物自体あまり好きでなくなった
377509- ▼このコメントへ返信
日本だとフライドチキンはニッチな食べ物だけど唐揚げは国民食の1つじゃないかな。好きな人はごめんだけど、フライドチキンは油っこすぎてそこまで食べたくないwあと唐揚げのが鶏肉自体が美味しい肉を使われてて美味しい
377960通りすがりの日本人 ▼このコメントへ返信
※8
竜田揚げは衣が片栗粉を使ったもの。下味に醤油が使われるのも特徴だったが最近では唐揚げの下味にもしょうゆが使われるのでこれは省いた。
唐揚げは「唐」要するに中国から入ってきた物で衣は小麦粉。

最近では片栗粉と小麦粉を混ぜて使ったりするから区別する境界が曖昧にはなっている

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